Les Menus

Le chef vous propose petits et grands menus

Menu Petit Gruel
Plat du jour
Menu Terroir Lorrain
Menu Saveur du Marché
Menu Dégustation

Menu Petit Gruel - 15.00€

Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef

ses pommes de terre rôties et légumes frais

PLAT

Glace au choix ou Gaufre

au chocolat et sa friandise

DESSERT

Notre Plat du jour - 17.00€

Petit hors d’œuvre

ENTRÉE

Plat cuisiné du jour

et ses garnitures

PLAT

Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)

Menu Cochonnailles du Terroir - 37.00€

Duo de Terrines Maison

Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager.

ENTRÉE

Jambon cru fumé, pommes de terre rôties

Salade croquante de saison aux noix et noisettes

PLAT

Fromage blanc de la laiterie d’Elvange

épicé aux fines herbes

FROMAGE OU DESSERT

Crème caramel « Maison »

FROMAGE OU DESSERT

Asperges en Retour du Marché 39,00 €

Velouté d’Asperges

ENTRÉE

Asperges et Feuilles de Jambon Fumé

Pommes en Vapeur persillées au beurre frais.

PLAT

Tarte Rhubarbe Meringuée OU Coupe de Fraises

FROMAGE OU DESSERT

Terrine du terroir, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
Viandes à la broche, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
véritables quenelles de brochet, restaurant Grange de Condé proche de Boulay
fromage blanc de campagne, auberge restaurant la Grange de Condé

Menu Saveur et Terroir - 49.00€

Dégustation de nos Terrines Maison

Panaché de racines du jardin, gelée au riesling et baies roses

ENTRÉE

ou

Salade du Mineur

Terrine de lapereau aux pistaches, cervelas grillé moutarde douce Museau de bœuf persillé, salade croquante de saison au vinaigre de miel

PLAT

Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche

Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte

PLAT

ou

Vol au Vent de Volaille et Champignons de Paris

Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade

PLAT

ou

Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »

Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua

PLAT

ou

Mijoté de Boeuf aux carottes d’hiver

Réduction au Pinot Noir de Moselle, Tomates séchées Lard grillé, Oignons grelots, Fèves vertes

PLAT

Pointe de Brie de la Maison « Dongé »

Salade Croquante aux brisures de Noisettes

FROMAGE

Fraises façon « Romanoff » en coupe glacée

DESSERT

ou

Tarte du jour Maison

DESSERT

ou

Oeuf à la neige de la ``Tante Joséphine``

Crème Anglaise

DESSERT

Plat traditionnel, restaurant la Grange de Condé en Lorraine
Feuillantine aux pommes, restaurant de la Grange de Condé en Moselle

Menu Dégustation à 65.00 €

28 Années au service de la Tradition du bon goût

Duo de saumon fumé Maison

L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé

ENTRÉE

ou

Foie Gras de Canard Maison

Brochette de magrets fumés et melon Céleri frais « façon Waldorf », chutney de mirabelles

ENTRÉE

Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay

Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine

SECONDE ENTRÉE

Tournedos de Filet de Boeuf Rossini

Escalope de foie gras de canard poélé. Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé ». Chartreuse de légumes de saison. Pomme Rosace

PLAT

ou

Dos de Turbot juste saisi à la Plancha

Tombée de poireaux fondus au beurre

SECONDE ENTRÉE

Ardoise des Fromages Gourmands

Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette

FROMAGE

Assiette Gourmandises de notre Pâtissier

DESSERT

ou

Soufflé glacé à la Mirabelle, Eau de Vie et le fruit Mirabelle

DESSERT

foie gras frais maison
MR_FR_57_3227

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