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ses pommes de terre rôties et légumes frais
PLAT
au chocolat et sa friandise
DESSERT
ENTRÉE
et ses garnitures
PLAT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Cochonnailles de nos Régions Assortiment de nos racines du potager
ENTRÉE
Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
ou Tarte du jour Maison et son coulis aux fruits rouges
FROMAGE OU DESSERT
Panaché de racines du jardin, gelée au riesling et baies roses
ENTRÉE
Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange, Lard sec paysan grillé et ses Croutons dorés
PLAT
Gésiers confits déglacés au vinaigre de framboise
PLAT
Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade
PLAT
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua
PLAT
Réduction au Pinot Noir de Moselle, Tomates séchées Lard grillé, Oignons grelots, Fèves vertes
PLAT
Salade Croquante aux brisures de Noisettes
FROMAGE
DESSERT
DESSERT
Crème Anglaise
DESSERT
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
Foie gras de canard maison Suprême de Caille Tiède aux Raisins Magret de canard fumé maison, relevé à l’huile de noix et vinaigre balsamique
ENTRÉE
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
Lentilles vertes aux dés de carottes Lard grillé, Sauce Bordelaise
SECONDE ENTRÉE
Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé » Chartreuse de légumes de saison, Pommes Rosace
PLAT
Quadrillé à la Fleur de Sel Jus réduit au Miel de Lorraine et Pommes Purée au Beurre de Baratte
PLAT
Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette
FROMAGE
DESSERT
DESSERT