Le chef vous propose petits et grands menus
Menu Petit Gruel - 15.00€
Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef
ses pommes de terre rôties et légumes frais
PLAT
Glace au choix ou Gaufre
au chocolat et sa friandise
DESSERT
Notre Plat du jour - 17.00€
Petit hors d’œuvre
ENTRÉE
Plat cuisiné du jour
et ses garnitures
PLAT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Menu Terroir Mosellan - 37.00€
Duo de Terrines Maison
Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager.
ENTRÉE
Jambon cru fumé, pommes de terre rôties
Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
Fromage blanc de la laiterie d’Elvange
épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
Crème caramel « Maison »
FROMAGE OU DESSERT
Menu Asperges en Retour du Marché 39.00 €
Velouté d’Asperges
ENTRÉE
Asperges et Feuilles de Jambon Fumé
Pommes en Vapeur persillées au beurre frais
PLAT
Tarte Rhubarbe Meringuée
FROMAGE OU DESSERT
Menu Saveur et Terroir - 49.00€
Le Presskopf aux Légumes Pot au Feu
Gelée au Riesling de Moselle Lentilles, Brunoise de Carottes en Salade relevée au Vinaigre de Miel
ENTRÉE
ou
Salade aux Gésiers Confits
Brochette de Foie de Volaille, Oignons Glacés Effeuillé de Magret, Salade Croquante de Jeunes Pousses
PLAT
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
ou
Vol au Vent de Volaille et Champignons de Paris
Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade
PLAT
ou
Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua
PLAT
Coupe Glacée du Moment
Glace Vanille, Fruits Frais et Chantilly
DESSERT
ou
Tarte aux Fruits de Saison Maison
Rhubarbe Meringuée
DESSERT
ou
OEuf à la neige de la « Tante Joséphine »
Crème Anglaise
DESSERT
Menu Dégustation à 67.00 €
29 Années au Service de la Tradition du Bon Goût
Salade Printanière du Pêcheur
Avocat au Thon relevé au Piment d’Espelette Suprême de Pamplemousse, Cocktail de Crevettes, Pointe d’Asperge Verte Filet de Truite Fumée, Raifort et Oignons Rouges
ENTRÉE
ou
Foie Gras de Canard Maison
Julienne de Radis Blanc Gelée à l’Infusion de Betterave Rouge, Compotée de Poire
ENTRÉE
Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
ou
Filet de Truite « Juste Saisi »
Beurre Meunière aux Amandes
SECONDE ENTRÉE
Tournedos de Filet de Boeuf
Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé », Chartreuse de légumes de saison, Pommes Rosace
PLAT
ou
Carré d’Agneau Rôti
Croûte d’herbes des jardins, jus d’agneau réduit au Romarin Pomme Ratte à la fleur de sel
SECONDE ENTRÉE
Ardoise des Fromages Gourmands
Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette
FROMAGE
Assiette Gourmande de notre Pâtissier
DESSERT
