Coups de cœur du Chef

Le Chef vous propose ses suggestions de saison

Plaisir du marché

Salade du vendangeur

21.00 €

Caille rôtie déglacée au vinaigre de raisin, terrine de lapin aux noisettes, Filet de canard fumé, chips de betterave

SALADE

Les escargots

22.00 €

Fricassée d’escargots au beurre d’herbes fraiches, Ail frais, flambés à l’Anis

SALADE

Cassolette du braconnier

24.00 €

Cuisses de grenouilles désossées, escargots, girolles, pointe de sauge, Réduction au Riesling de Moselle juste crémé

SALADE

Marmite de légumes de saison, courges et potimarrons du Père Lorrain

13.00 €

Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange, lard sec paysan grillé, croutons dorés

SALADE

Les plats « Tradition »

Carré de porcelet rôti aux herbes aromatiques

23.00 €

Sa potée de légumes d’automne

PLAT

Belle Sole meunière « pêche au chalut »

38.00 €

Poêlée de légumes persillés, Pommes Ratte à la vapeur

PLAT

Côte de veau fermier, cuisson cocotte braisée aux légumes d’automne

26.00 €

Jus de veau réduit au Romarin, Pommes Ratte à la fleur de sel

PLAT

Suprême de volaille fermière « Label Rouge » rôtie au vin jaune

25.00 €

Poêlée de girolles et morilles

PLAT

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Paques
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Douceurs de saison

Feuillantine aux pommes de notre verger

12.00 €

Compote de Gala et crèmes d’amandes, glace Rhum-raisin

DESSERT

Ananas frais en carpaccio

12.00 €

Jus au Rhum, glace coco et coco grillée

DESSERT

Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.

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