Plaisir du marché
La Tomate Mozzarella
25.00€
Variétés de tomates assorties au pesto, pignons de pins grillés, Boule de Mozzarella authentique, vinaigre de citron, basilic frais
ENTRÉE
Le Melon ``Comme je l'aime``
25.00€
Farandole de Melon de France, Cocktail de crevettes, Sauce Calypso Benoise de Melon, Miel, Feuille de jambon Italien Verre de Porto
ENTRÉE
Carpaccio de Boeuf
24.00 €
Fines tranches de rond de gite de bœuf marinées au poivre du Tessin Huile d’olive, émincé de céleri branche, champignons de Paris Herbes fraîches, copeaux de Parmesan, noisettes éclatées
ENTRÉE
Salade Fraicheur Estivale
23.00 €
Cœur de laitue, légumes du jardin, tomates, radis, légumes croquants Fromage blanc à la ciboulette, Cébette, Œuf fermier, graines de sésame et potimarron
ENTRÉE
Les brochettes & grillades
Brochette de Lotte et Belles Gambas
37.00 €
Sauce Vierge à l’huile d’olive, pignons de pin grillés Poêlée de légumes de soleil
ENTRÉE
Brochette Mix-Grill
31.00 €
Pointe de filet de bœuf, Coquelet mariné, Côte d’agneau, Poivrons, oignons rouges, sauce choron
ENTRÉE
Douceurs de saison
Pêche Blanche, Pêche Jaune façon Melba
14.00 €
Glace Vanille, Gelée de Groseilles et Crème Fouetté
ENTRÉE
Coupe ``Tout Framboise``
14.00 €
Sorbet, Framboises, Crème fouetté et sa liqueur
ENTRÉE
Palette de sorbets et fruits frais
14.00 €
Sorbets, Fruits frais, Coulis
ENTRÉE
Les entrées
Nos terrines
Foie Gras de Canard Maison
29.00€
Brochette de magret fumé, Melon, gelée de Riesling de Moselle Céleri frais « façon Waldorf », chutney de mirabelles
ENTRÉE
Dégustation de nos Terrines « Fabrication Artisanale Maison »
25.00€
Terrine de campagne au lard paysan, Presskopf aux légumes façon pot-au-feu Terrine de lapin, assortiment de racines du jardin
ENTRÉE
Notre fumoir
Duo de Saumon fumé Maison
29.00€
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax L’autre fumé au bois de Hêtre et Epine de pin garnis d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnée de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
Envie de Nature
Salade Fraicheur Estivale
23.00 €
Cœur de laitue, légumes du jardin, tomates, radis, légumes croquants Fromage blanc à la ciboulette, Cébette, Œuf fermier, graines de sésame et potimarron
ENTRÉE
Assiette Végétarienne
25.00€
Poêlée de légumes d’été, fricassée de champignons, Pommes rattes
ENTRÉE
Salade de Chèvre Chaud aux herbes de la Garrigue
23.00€
Poire au vin rouge
ENTRÉE
Nos entrées chaudes
Gratin de Cuisses de Grenouilles à la Mode de Boulay
28.00€
Plat Rabelaisien, recette ancestrale du pays de Nied
ENTRÉE
Les Poissons
Retrouvailles de nos poissons, sélectionnés chez nos producteurs Accompagnés de légumes du marché de saison
Brochette de Lotte et Belles Gambas
37.00 €
Sauce Vierge à l’huile d’olive, pignons de pin grillés, Poêlée de légumes du soleil
ENTRÉE
Plancha de Poissons de la Marée du jour, juste saisis
34.00€
Tombée de fenouil, Beurre blanc citronné relevé au piment d’Espelette Pommes rattes persillées
ENTRÉE
Viandes, Volailles et Abats
Cuisson à la rôtissoire
Coquelet grillé nature en crapaudine relevé aux épices douces
25.00€
Légumes du Soleil, Pommes Rattes à la fleur de sel
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
26.00€
Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
Cuisson en mijoté
Daube de Bœuf Mijoté en cuisson lente
26.00€
Tomates séchées, oignons grelots, olives noires Jus réduit au Pinot Noir de Moselle Pomme purée au beurre à la fleur de sel
VIANDE
Cuisson au Grill
Tournedos de Filet de Bœuf grillé, selon votre goût
35.00€
Sauce Béarnaise, Champignons ou Poivre du Tessin Pomme Anna
VIANDE
Côte de boeuf de notre Maître Boucher, pour deux personnes
72.00€
Os à moelle grillé à la fleur de sel Sauce aux choix
VIANDE
Brochette Mix-Grill
31.00 €
Pointe de filet de bœuf, Coquelet mariné, Côte d’agneau, Poivrons, oignons rouges, sauce choron
VIANDE
Carré d’Agneau Rôti
33.00€
Croûte d’herbes des jardins, jus d’agneau réduit au Romarin Pomme Ratte à la fleur de sel
VIANDE
Nos fromages
Ardoise des fromages gourmands
18.00€
Sélection de la Fromagerie de Courcelles, Salade verte au vinaigre de miel et chutney de mirabelle (pour 2 personnes)
POUR 2 PERSONNES
Duo de fromages
10.00€
Salade croquante aux noix et noisettes éclatées
POUR 2 PERSONNES
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.
