Coups de cœur du Chef
Le Chef vous propose son retour du marché
L'automne est arrivé !
Salade de Saint-Jacques
28.00€
Beurre Blanc relevé au Safran d’Alsace Brunoise de Topinambours, Betteraves, Carottes en rondelles Huile de pépins de raisin, vinaigre de Miel, échalote, herbes fraîches
Velouté de légumes d’hiver, Courges et Potimarrons du Père Lorrain
19.00€
Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange Lard sec paysan grillé et ses Croutons dorés
Gratin de Cuisses de Grenouilles à la mode de Boulay
25.00€
Plat Rabelaisien, recette ancestrale du pays de Nied.
Véritables Quenelles de brochet, « tradition Escoffier »
22.00€
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua.
Les vrais Lorrains
Lapin braisé à la moutarde « Recette réalisée pour Sarah Wiener »
25.00 €
Mirabelle confite sur son jus en mirepoix. Pomme purée au beurre à la fleur de sel.
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
24.00€
Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte.
Tout est bien qui finit bien !
Crème Caramel Maison
9.00€
Aux bons oeufs fermiers de Condé.
Poire Belle-Hélène
12.00€
Glace Vanille et Chocolat Chaud et Chantilly
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.
