Les Menus

Menu Petit Gruel - 15.00€

Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef

ses pommes de terre rôties et légumes frais

PLAT

Glace au choix ou Gaufre

au chocolat et sa friandise

DESSERT

Notre Plat du jour - 17.00€

Petit hors d’œuvre

ENTRÉE

Plat cuisiné du jour

et ses garnitures

PLAT

Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)

Menu Terroir Mosellan - 37.00€

Duo de Terrines Maison

Cochonnailles de nos Régions Assortiment de nos racines du potager

ENTRÉE

Jambon cru fumé, pommes de terre rôties

Salade croquante de saison aux noix et noisettes

PLAT

Fromage blanc de la laiterie d’Elvange

épicé aux fines herbes

FROMAGE OU DESSERT

Crème caramel « Maison »

ou Tarte du jour Maison et son coulis aux fruits rouges

FROMAGE OU DESSERT

Terrine du terroir, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
Viandes à la broche, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
véritables quenelles de brochet, restaurant Grange de Condé proche de Boulay
fromage blanc de campagne, auberge restaurant la Grange de Condé

Menu Saveur et Terroir - 49.00€

Dégustation de nos Terrines Maison

Panaché de racines du jardin, gelée au riesling et baies roses

ENTRÉE

ou

Velouté de légumes d’hiver, Courges et Potimarrons du Père Lorrain

Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange, Lard sec paysan grillé et ses Croutons dorés

PLAT

ou

Salade d’Automne, Lardons grillés, oeufs durs fermiers, brochette de foies de volaille

Gésiers confits déglacés au vinaigre de framboise

PLAT

Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche

Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte

PLAT

ou

Vol au Vent de Volaille et Champignons de Paris

Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade

PLAT

ou

Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »

Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua

PLAT

ou

Mijoté de Boeuf aux carottes d’hiver

Réduction au Pinot Noir de Moselle, Tomates séchées Lard grillé, Oignons grelots, Fèves vertes

PLAT

Pointe de Brie de la Maison « Dongé »

Salade Croquante aux brisures de Noisettes

FROMAGE

Coupe Poire Belle-Hélène, Glace Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly

DESSERT

ou

Tarte du jour Maison

DESSERT

ou

Oeuf à la neige de la ``Tante Joséphine``

Crème Anglaise

DESSERT

Plat traditionnel, restaurant la Grange de Condé en Lorraine
Feuillantine aux pommes, restaurant de la Grange de Condé en Moselle

Menu Dégustation à 65.00 €

27 Années au service de la Tradition du bon goût

Duo de saumon fumé Maison

L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé

ENTRÉE

ou

Salade gourmande festive

Foie gras de canard maison Suprême de Caille Tiède aux Raisins Magret de canard fumé maison, relevé à l’huile de noix et vinaigre balsamique

ENTRÉE

Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay

Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine

SECONDE ENTRÉE

ou

Sandre rôti sur sa peau

Lentilles vertes aux dés de carottes Lard grillé, Sauce Bordelaise

SECONDE ENTRÉE

Tournedos de Filet de Boeuf

Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé » Chartreuse de légumes de saison, Pommes Rosace

PLAT

ou

Magret de canard à la Mirabelle

Quadrillé à la Fleur de Sel Jus réduit au Miel de Lorraine et Pommes Purée au Beurre de Baratte

PLAT

Ardoise des Fromages Gourmands

Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette

FROMAGE

Gourmandises de notre Pâtissier

DESSERT

ou

Soufflé glacé à la Mirabelle, Eau de Vie et le fruit Mirabelle

DESSERT

foie gras frais maison
MR_FR_57_3227

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