ses pommes de terre rôties et légumes frais
PLAT
au chocolat et sa friandise
DESSERT
ENTRÉE
et ses garnitures
PLAT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager.
ENTRÉE
Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
FROMAGE OU DESSERT
Courges et Potimarrons du Père Lorrain, Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange, Lard sec paysan grillé et ses Croutons doré
ENTRÉE
Saisie sur sa peau, Poêlée de Choux Verts aux petits Lardons, Gratin de Pommes de Terre à la Sarladaise
PLAT
Fait Maison
FROMAGE OU DESSERT
Panaché de racines du jardin, Gelée au riesling et baies roses
ENTRÉE
Caille rôtie, terrine de Canard Farcie aux Pistaches, Magret fumé, Raisins déglacés au Jus de Volaille, Salade d’Endive, Mâche à l’huile de noix
PLAT
Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade
PLAT
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua
PLAT
Chocolat Chaud et Chantilly
DESSERT
Du jour Maison
DESSERT
Crème Anglaise
DESSERT
Foie Gras de Canard Maison, Suprême de Caille Tiède aux Raisins déglacé au vinaigre balsamique, Magret de canard fumé, relevé à l’huile de noix
ENTRÉE
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon Gravlax, L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres, Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
Belle poêlée de Saint Jacques, tombée de Poireaux, Beurre Blanc au Safran d’Alsace
SECONDE ENTRÉE
Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé », Chartreuse de légumes de saison, Pomme Rosace
PLAT
Jus Crémé aux Morilles, Truffe de Bourgogne, Pomme Purée au beurre frais
SECONDE ENTRÉE
Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette
FROMAGE
DESSERT
Eau de Vie et le fruit Mirabelle
DESSERT