Les Menus

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Menu Petit Gruel - 9,50 €

Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef,

ses pommes de terre rôties et légumes frais

PLAT

Glace au choix ou Gaufre

au chocolat et sa friandise

DESSERT

Notre Plat du jour - 13,00€

Petit hors d’œuvre

ENTRÉE

Plat cuisiné du jour

et ses garnitures

PLAT

Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)

Menu Terroir Lorrain de chez nous - 35 €

Potage de légumes d'Automne Assortiment de nos racines du potager, cochonnailles des trois frontières,

Terrine de gibier de la chasse de Loudrefing, fromage de tête de porcelet persillé, cornichons au vinaigre fin

ENTRÉE

Jambon cru fumé, pommes de terre rôties,

salade croquante de saison aux noix et noisettes

PLAT

Fromage blanc de la laiterie d’Elvange

épicé aux fines herbes

FROMAGE OU DESSERT

Tarte aux fruits de saison

DESSERT

Terrine du terroir, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
Viandes à la broche, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
véritables quenelles de brochet, restaurant Grange de Condé proche de Boulay
fromage blanc de campagne, auberge restaurant la Grange de Condé

Menu du Petit Marché - 47 €

Terrine de Gibier, Gelée au Riesling

Son Potage de légumes, Croutons et Lard Grillé

ENTRÉE

ou

Salade des Mineurs

Pancetta grillée, Salade frisée et mâche au Vinaigre de Miel, Terrine de Lapin aux pistaches grillées, Cervelas rôti sur la plancha, moutarde douce, Museau de Bœuf, oignons rouges, persil frais, cornichons aigres-doux

ENTRÉE

Viande rôtie à la broche du jour

PLAT

ou

Truite de notre rivière, Pisciculture Schmitt à Faulquemont

Rôtie à la poêle façon meunière, Beurre noisette, Pommes vapeur persillées

PLAT

ou

Estouffade de Gibier de la Chasse de Loudrefing

Cuisson douce, réduction de Pinot Noir, Oignons grelots, Poire pochée au vin, Spaetzle à l’ancienne

PLAT

Pointe de Brie de la Maison ``Dongé``

Salade croquante aux brisures de Noisettes

FROMAGE

Tarte Maison aux fruits de saison

DESSERT

ou

Œuf à la Neige,

Sa crème anglaise, caramel et amandes effilées

DESSERT

Plat traditionnel, restaurant la Grange de Condé en Lorraine
Feuillantine aux pommes, restaurant de la Grange de Condé en Moselle

Menu Dégustation 25ème anniversaire - 59 €

Le canard : Foie gras de canard et sa brochette de magret fumé et poire,

céleri frais « façon Waldorf», chutney de mirabelles

ENTRÉE

Coquille Saint Jacques

Tombée de Poireaux, Réduction de Riesling au beurre blanc citronné, relevé au Safran d’Alsace, Riz Vénéré aux petits pois croquants

SECONDE ENTRÉE

ou

Montgolfière de poisson aux Sandre et Ecrevisses

Lit de julienne de Légumes, Réduction de Riesling juste crémé

poisson

Tournedos de boeuf façon Rossini,

Jus réduit à l’Armagnac, Poêlée de légumes aux herbes fraiches, Pommes Anna

PLAT

Ardoise des fromages gourmands

salade de jeunes pousses à l’huile de noix, abricots secs et noisettes éclatées

FROMAGE

Assiette gourmande de nos desserts ``Tradition`` sélection de notre pâtissier

DESSERT

foie gras frais maison
MR_FR_57_3227

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