Le chef vous propose petits et grands menus
Notre restaurant est labellisé Qualité MOSL. Ce label nous amène à privilégier dans la réalisation dans certains de nos plats des produits agréés Qualité MOSL issus de producteurs et artisans mosellans
Menu Petit Gruel - 16.00€
Jusqu’à 12 ans – Carte à disposition sur demande
PLAT
Notre Plat du jour - 19.00€
Entrée
ENTRÉE
Plat cuisiné du jour
et ses garnitures
PLAT
Suggestion du Pâtissier
DESSERT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Menu Cochonnailles du Terroir - 38.00€
Duo de Terrines Maison
Cochonnailles de nos Régions Assortiment de nos racines du potager
ENTRÉE
Jambon cru fumé
Pommes de terre rôties Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
Fromage blanc de la laiterie d’Elvange épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
Crème caramel « Maison »
FROMAGE OU DESSERT
Menu Saveur et Terroir - 50.00€
Duo de nos Terrines Maison
Panaché de racines du jardin Gelée au riesling et baies roses
PLAT
ou
Salade du Chef aux Gésiers Confits
Brochette de Foie de Volaille déglacée, Oignons grelots, Effeuillé de Magret fumé
PLAT
ou
Poireaux farcis au chèvre frais épicé
Pointe de ciboulette, vinaigrette aux saveurs d’agrumes, OEuf Mimosa comme je les aime
PLAT
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
ou
Lapin fermier mijoté
Sauce moutarde au thym et à la sarriette, Mirepoix de légumes printaniers, Pomme purée au Beurre de Baratte
PLAT
ou
Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua
PLAT
ou
Asperges blanches
Feuilles de Jambon Fumé Pommes en Vapeur persillées au beurre frais
PLAT
Coupe Romanoff
Glace Vanille, Fraises des Jardins Vitré et Chantilly
DESSERT
ou
Tarte aux Fruits de Saison
Du jour Maison
DESSERT
ou
OEuf à la neige de la « Tante Joséphine »
Crème Anglaise
DESSERT
Menu Dégustation 30ème anniversaire à 72.00 €
30 Années au Service de la Tradition du Bon Goût
Duo de saumon fumé Maison
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon Gravlax L’autre fumé au bois de hêtres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
ou
Foie Gras de Canard Maison
Gelée à l’Infusion de Betterave Rouge au Riesling de Moselle Brochette de magret fumé, Abricots Céleri frais aux noix, Figues Rôties au Miel
ENTRÉE
Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
ou
Dos de Turbot Juste Saisi à la plancha
Tombée de poireaux fondue au beurre, Beurre Blanc au Citron
SECONDE ENTRÉE
Tournedos de Filet de Bœuf
Jus aux Morilles « juste crémé » Chartreuse de légumes de saison, Pomme Rosace
SECONDE ENTRÉE
ou
Carré d’Agneau Rôti
Croûte d’herbes des jardins, jus d’agneau réduit au Romarin, Pomme Ratte à la fleur de sel
SECONDE ENTRÉE
Ardoise des Fromages Gourmands
Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisettes
FROMAGE
Assiette Gourmande de notre Pâtissier
DESSERT
