Menu Petit Gruel - 15.00€

Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef

ses pommes de terre rôties et légumes frais

PLAT

Glace au choix ou Gaufre

au chocolat et sa friandise

DESSERT

Notre Plat du jour - 17.00€

Petit hors d’œuvre

ENTRÉE

Plat cuisiné du jour

et ses garnitures

PLAT

Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)

Menu Terroir Mosellan - 37.00€

Duo de Terrines Maison

Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager.

ENTRÉE

Jambon cru fumé, pommes de terre rôties

Salade croquante de saison aux noix et noisettes

PLAT

Fromage blanc de la laiterie d’Elvange

épicé aux fines herbes

FROMAGE OU DESSERT

Crème caramel « Maison »

FROMAGE OU DESSERT

Menu Retour du Marché - 39.00€

Velouté de légumes d’hiver

Courges et Potimarrons du Père Lorrain, Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange, Lard sec paysan grillé et ses Croutons doré

ENTRÉE

Belle Cuisse de Canard Confite

Saisie sur sa peau, Poêlée de Choux Verts aux petits Lardons, Gratin de Pommes de Terre à la Sarladaise

PLAT

Tarte aux fruits d’Automne

Fait Maison

FROMAGE OU DESSERT

Terrine du terroir, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
Viandes à la broche, restaurant de la Grange de Condé en Moselle
véritables quenelles de brochet, restaurant Grange de Condé proche de Boulay
fromage blanc de campagne, auberge restaurant la Grange de Condé

Menu Saveur et Terroir - 49.00€

Duo de nos Terrines Maison

Panaché de racines du jardin, Gelée au riesling et baies roses

ENTRÉE

ou

Salade du Vendangeur

Caille rôtie, terrine de Canard Farcie aux Pistaches, Magret fumé, Raisins déglacés au Jus de Volaille, Salade d’Endive, Mâche à l’huile de noix

PLAT

Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche

Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte

PLAT

ou

Vol au Vent de Volaille et Champignons de Paris

Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade

PLAT

ou

Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »

Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua

PLAT

Coupe Poire Belle-Hélène, Glace Vanille,

Chocolat Chaud et Chantilly

DESSERT

ou

Tarte aux Fruits de Saison

Du jour Maison

DESSERT

ou

OEuf à la neige de la « Tante Joséphine »

Crème Anglaise

DESSERT

Plat traditionnel, restaurant la Grange de Condé en Lorraine
Feuillantine aux pommes, restaurant de la Grange de Condé en Moselle

Menu Dégustation à 69.00 €

29 Années au Service de la Tradition du Bon Goût

Salade gourmande festive

Foie Gras de Canard Maison, Suprême de Caille Tiède aux Raisins déglacé au vinaigre balsamique, Magret de canard fumé, relevé à l’huile de noix

ENTRÉE

ou

Duo de saumon fumé Maison

L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon Gravlax, L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres, Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé

ENTRÉE

Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay

Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine

SECONDE ENTRÉE

ou

La Saint Jacques Grand Condé

Belle poêlée de Saint Jacques, tombée de Poireaux, Beurre Blanc au Safran d’Alsace

SECONDE ENTRÉE

Tournedos de Filet de Boeuf

Jus aux Morilles et Girolles « juste crémé », Chartreuse de légumes de saison, Pomme Rosace

PLAT

ou

Pomme de Ris de Veau, Saisie Croustillante

Jus Crémé aux Morilles, Truffe de Bourgogne, Pomme Purée au beurre frais

SECONDE ENTRÉE

Ardoise des Fromages Gourmands

Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette

FROMAGE

Assiette Gourmande de notre Pâtissier

DESSERT

ou

Soufflé glacé à la Mirabelle

Eau de Vie et le fruit Mirabelle

DESSERT

foie gras frais maison
MR_FR_57_3227

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