Les Menus
Le chef vous propose petits et grands menus
Notre restaurant est labellisé Qualité MOSL. Ce label nous amène à privilégier dans la réalisation dans certains de nos plats des produits agréés Qualité MOSL issus de producteurs et artisans mosellans
Menu Petit Gruel - 16.00€
Viande ou poisson du jour selon le goût du Chef
ses pommes de terre rôties et légumes frais
PLAT
Glace au choix ou Gaufre
au chocolat et sa friandise
DESSERT
Notre Plat du jour - 18.00€
Petit hors d’œuvre
ENTRÉE
Plat cuisiné du jour
et ses garnitures
PLAT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Menu Cochonnailles du Terroir - 37.00€
Duo de Terrines Maison
Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager, Potage de légumes hivernale
ENTRÉE
Jambon cru fumé, pommes de terre rôties
Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
Fromage blanc de la laiterie d’Elvange
épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
Crème caramel « Maison »
FROMAGE OU DESSERT
Ou
FROMAGE OU DESSERT
Œuf à la Neige selon la recette de notre Grande Tante Joséphine
Sa crème Anglaise, Caramel et Amandes effilées
FROMAGE OU DESSERT
Menu Saveur et Terroir - 49.00€
Duo de nos Terrines Maison
Panaché de racines du jardin Gelée au riesling et baies roses
PLAT
ou
Salade du Mineur de Lorraine
Pancetta grillée, museau de bœuf sauce ravigote Cervelas rôti sur sa moutarde douce Terrine de campagne et lard grillé
PLAT
ou
Velouté de légumes d’hiver
Courges et Potimarrons du Père Lorrain Crème épaisse de la Laiterie d’Elvange Lard sec paysan grillé et ses Croutons doré
PLAT
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
Issu de l’élevage de M. URBANZAC à Diesen, Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
ou
Vol au Vent de Volaille et Champignons de Paris
Sauce Béchamel relevée à la Noix de Muscade
PLAT
ou
Véritable quenelle de brochet, « tradition Escoffier »
Queues d’écrevisses en bisque gratinée, sauce Nantua
PLAT
Coupe Poire Belle-Hélène
Glace Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly
DESSERT
ou
Tarte aux Fruits de Saison
Du jour Maison
DESSERT
ou
Œuf à la neige de la « Tante Joséphine »
Crème Anglaise
DESSERT
Menu Dégustation 30ème anniversaire à 69.00 €
30 Années au Service de la Tradition du Bon Goût
Salade gourmande festive
Foie Gras de Canard Maison Suprême de Caille Tiède aux Raisins déglacé au vinaigre balsamique Magret de canard fumé, relevé à l’huile de noix
ENTRÉE
ou
Duo de saumon fumé Maison
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon Gravlax L’autre nature garni d’oignons rouges, câpres Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
Gratin de cuisses de grenouilles désossées à la mode de Boulay
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
ou
La Saint Jacques Grand Condé
Belle poêlée de Saint Jacques, tombée de Poireaux Beurre Blanc au Safran d’Alsace
SECONDE ENTRÉE
Tournedos de Filet de Bœuf
Jus aux Morilles « juste crémé » Chartreuse de légumes de saison, Pomme Rosace
SECONDE ENTRÉE
ou
Pomme de Ris de Veau
Saisie Croustillante Jus Crémé aux Morilles, Truffe de Bourgogne Pomme Purée au beurre frais
SECONDE ENTRÉE
ou
Pigeon de chair rôti, « Eleveur Thierry Laurent »
Jus à la mirabelle et au miel, Choux verts frisés, champignons frais et pommes grenaille
SECONDE ENTRÉE
Ardoise des Fromages Gourmands
Salade d'hiver aux brisures de Noix et Noisette
FROMAGE
Soufflé glacé au grand Marnier
DESSERT
