ses pommes de terre rôties et légumes frais
PLAT
au chocolat et sa friandise
DESSERT
ENTRÉE
et ses garnitures
PLAT
Uniquement au service du midi du Lundi au Vendredi (Hors jours féries)
Cochonnailles de nos Régions. Assortiment de nos racines du potager.
ENTRÉE
Salade croquante de saison aux noix et noisettes
PLAT
épicé aux fines herbes
FROMAGE OU DESSERT
FROMAGE OU DESSERT
concombres et poivrons
ENTRÉE
Légumes du Soleil et Pommes Rattes à la fleur de sel
PLAT
FROMAGE OU DESSERT
Coeur de laitue, tomates, haricots verts, pommes de terre, poivrons grillés. Anchois à l’huile d’olive, tranche de thon frais grillé à la plancha
ENTRÉE
Racines du potager au vinaigre de miel au vinaigre de miel
PLAT
Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
PLAT
Mirabelle confite sur son jus en mirepoix Pomme purée au beurre à la fleur de sel
PLAT
DESSERT
DESSERT
Crème Anglaise
DESSERT
Brochette de magrets fumés et fruit du moment. Céleri frais « façon Waldorf », chutney de mirabelles
ENTRÉE
Suprêmes de Pamplemousse Rose, Sauce Calypso Feuilles de Jambon Italien & Verre de Porto Rouge
ENTRÉE
Crème d'estragon, Champignons de Paris, Cresson de Fontaine
SECONDE ENTRÉE
Sauce Vierge à l’huile d’olive, pignons de pin grillés
PLAT
Jus d’agneau réduit au Romarin, Pomme Ratte aux herbes de la Garrigue
SECONDE ENTRÉE
Salade de Jeunes pousses aux brisures de Noix et Noisette
FROMAGE
DESSERT
Glace Lavande au miel des Alpes, gelée de Groseilles et crème fouettée
DESSERT