À la Carte
Plaisirs du Marché
La Tomate Mozzarella
25.00€
Variétés de tomates assorties au pesto, pignons de pins grillés. Boule de Mozzarella authentique, vinaigre de citron, basilic frais
ENTRÉE
Farandole de Melon, Pastèque, Cocktail de Crevettes Roses
25.00€
Suprême de Pamplemousse Rose, Sauce Calypso. Feuilles de Jambon cru. Verre de Porto Rouge
ENTRÉE
Notre Salade façon « Niçoise »
25.00€
Coeur de laitue, tomates, haricots verts, pommes de terre en salade, poivrons. Anchois à l'huile d'olive, tranche de thon frais grillé à la plancha
ENTRÉE
Carpaccio de Boeuf
24.00€
Fines tranches de rond de gite de boeuf marinées au poivre du Tessin. Huile d'olive, émincé de céleri branche, champignons de Paris. Herbes fraîches de Soleil, copeaux de Parmesan, noisettes éclatées
ENTRÉE
Les brochettes & grillades
Brochette de Lotte et Belles Gambas
37.00€
Sauce Vierge à l'huile d'olive, pignons de pin grillés. Poêlée de légumes de soleil
ENTRÉE
Brochette Mix-Grill
31.00€
Pointe de filet de Boeuf, Volaille, Côte d'Agneau. Poivrons, oignons, sauce Choron
VIANDE
Douceurs de saison
Pêche Blanche; Pêche Jaune façon Melba
14.00€
Glace Vanille, Gelée de Groseille et Crème Fouetté
ENTRÉE
Coupe « Tout framboise »
14.00€
Framboises fraîches, coulis, sorbet et sa liqueur
ENTRÉE
Palette de sorbet
14.00€
Ses Fruits frais et son Coulis de fruits rouges
ENTRÉE
Les entrées
Nos terrines
Foie Gras de Canard Maison
29.00€
Gelée à l’Infusion de Betterave Rouge & Riesling de Moselle Brochette de magret fumé Radis Blanc, Céleri frais façon Waldorf aux noix
ENTRÉE
Dégustation de nos Terrines « Fabrication Artisanale Maison »
24.00€
Terrine de campagne au lard paysan, Presskopf aux légumes façon pot-au-feu Terrine de Canard aux Pistaches, assortiment de racines du jardin
ENTRÉE
Notre fumoir
Duo de Saumon fumé Maison
29.00€
L’un mariné à l’aneth, zeste de citron, baies roses façon gravlax, l’autre nature garni d’oignons rouges, câpres, Crème de raifort accompagnés de toasts au pain de campagne grillé
ENTRÉE
Notre entrée chaude
Gratin de Cuisses de Grenouilles à la Mode de Boulay
26.00€
Plat Rabelaisien, recette ancestrale du pays de Nied
ENTRÉE
Les Poissons
Retrouvailles de nos poissons, sélectionnés chez nos producteurs Accompagnés de légumes du marché de saison
Brochette de Lotte et Belles Gambas
37.00€
Sauce Vierge à l'huile d'olive, pignons de pin grillés. Poêlée de légumes de soleil
ENTRÉE
Filet de Bar juste saisi à la Plancha
34.00€
Tombée de fenouil, Beurre blanc citronné. Riz Vénéré
ENTRÉE
Mi-cuit de Thon Rouge aux graines de Sésame
35.00€
Tagliatelles de courgettes, piment d'Espelette
ENTRÉE
Viandes, Volailles et Abats
Cuisson à la rôtissoire
Notre « Fameux » Porcelet rôti à la Broche
25.00€
Issu de l’élevage de M. URBANZAC, à Diesen. Jus à la graine de Moutarde, Pomme Ratte
Coquelet grillé nature ( sauce sur demande )
25.00€
Rôti aux épices douces, légumes du Soleil, Pomme Ratte à la fleur de sel
Cuisson en mijoté
Daube de Boeuf Mijoté en cuisson lente
26.00€
Tomates séchées, oignons grelots, olives noires. Jus réduit au Pinot Noir de Moselle. Pomme purée au beurre à la fleur de sel
VIANDE
Cuisson au Grill
Tournedos de Filet de bœuf grillé, selon votre goût
35.00€
Sauce Béarnaise, Champignons, ou Poivre du Tessin. Pomme Anna
VIANDE
Brochette Mix-Grill
31.00€
Pointe de filet de Boeuf, Volaille, Côte d'Agneau. Poivrons, oignons, sauce Choron
VIANDE
Côte de boeuf de notre Maître Boucher pour deux personnes
69.00€
Os à moelle grillé à la fleur de sel. Sauce Béarnaise, Champignons et Poivre
VIANDE
Carré d'Agneau rôti
32.00€
Croûte d'herbes des jardins, jus d'agneau réduit au Romarin. Pomme Ratte aux Herbes de la Garrigue
VIANDE
Nos fromages
Ardoise des fromages gourmands
16.00€
Sélection de la Fromagerie de Courcelles, Salade verte au vinaigre de miel et chutney de mirabelle (pour 2 personnes)
POUR 2 PERSONNES
Duo de fromages
9.00€
Salade croquante aux noix et noisettes éclatées
POUR 2 PERSONNES
Envies de Nature
Fraicheur de Saison, Verdure Nature
23.00€
Crudités de nos Producteurs, Fromage Blanc à la Ciboulette. OEuf de la Ferme de Condé, Légumes frais, Herbes Folles, Graines
Assiette Végétarienne
25.00€
De nos légumes de saison, fricassée de champignons
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.
